Pompoensoep

Ik hou ontzettend van de herfst! Of dat komt omdat ik in de herfst jarig ben … géén idee 😉 Bij dit jaargetijden horen natuurlijk pompoenen en een van mijn lievelingssoepjes is dan ook pompoensoep. Ik maakte vandaag voor de 3e keer deze herfst pompoensoep. Gewoon omdat het super lekker (en gezond) is!

pompoensoep blog! 017

Je hebt nodig:

* Een mooie bio pompoen

* Een ui

* 2 winterpenen

* Knoflook

* Groenteboullionblokje

* Room of koffiemelk (ik gebruikte koffiemelk omdat ik geen room in huis had)

* Chilipoeder

* Five spice powder (toko)

* Peper en zout

* 1,5 liter water

* Klein beetje boter of olie

pompoensoep blog! 004

Zo ga je te werk:

Fruit je uitje en teentje knoflook op laag vuur met een beetje boter als de uitjes mooi glazig zijn doe je het bouillonblokje erbij én 1,5 liter water. Laat zachtjes pruttelen. Ondertussen was en snijdt je de pompoen (gewoon mét schil wél de zaadjes en zaadlijsten eruit halen uiteraard) en de winterpeen in grove stukken. Doe die bij de boullion. Laat zachtjes een half uurtje pruttelen. Haal de pan van je fornuis en maak een mooie romige soep met je staafmixer. Ik deed er een scheutje koffiemelk door maar zure room is ook goed! Maak je soep op smaak met peper zout chili poeder en vergeet vooral de five spice powder niet! Die geeft je soepje juist een heerlijk smaak!

pompoensoep blog! 019

pompoensoep blog! 011

Mijn lieve kleine Brammie is 2,5 en wil overal mee ‘helpen mama helpen’ oké jongen je mag me helpen met snijden, even snel tussendoor een fotootje en daarna uiteraard weer samen met mama snijden…

pompoensoep blog! 027

pompoensoep blog! 030

Ik hou van pittige pompoensoep dus deed in mijn eigen kom nog wat extra chili poeder de jongens hebben hem liever zo. Bram en ik smulden tussen de middag van een lekkere kop soep.

Eet smakelijk!

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s